材料：
猪肉里脊，约300克
盐，适量
糖，适量
鸡精，适量
料酒，适量
生抽（酱油），适量
老抽（黑酱油），适量
植物油，适量
水淀粉（淀粉和水的混合物），适量
鸡蛋白，1个
制作步骤：
将猪肉里脊切成约1.5厘米宽的薄片。你可以选择用肉槌轻轻拍打一下，使肉更嫩。
在一个碗中，将肉片加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制20-30分钟，使肉片入味。
在一个碗中，打入一个鸡蛋白，将腌制好的肉片放入鸡蛋白中，搅拌均匀，使肉片均匀裹上蛋白。
在平底锅中加入植物油，用中火加热，待油热后，将腌制好的肉片放入锅中，单面煎炸至金黄色，然后翻面煎炸另一面，确保肉片熟透。
炸好的肉片捞出，沥干多余的油。
最后，将炸好的肉片摆在盘中，撒上一些水淀粉，使其稍微粘稠，增加口感。
锅塌里脊通常搭配白饭或面食一起享用，也可以根据个人口味添加一些蔬菜或调味汁。希望你能成功制作出美味的锅塌里脊！
