洋鸡蛋与常见的鸡蛋无异，指的是在养鸡场经过集中养殖的母鸡所产下的蛋。此类鸡蛋的营养价值丰富，和被称为柴鸡蛋的鸡蛋相似。洋鸡所吃的饲料经过科学调配，含有膳食纤维，因此洋鸡蛋的蛋黄中的胆固醇和脂肪含量较低，对于老年人来说更加适宜。
洋鸡蛋，也常被称为饲料蛋，其实就是在养鸡场集中养殖并使用特定饲料喂养的母鸡所产的蛋。相比之下，土鸡蛋的价格通常更高，这主要是因为它们的营养价值相对更高一些。在养殖过程中，土鸡和洋鸡食用的饲料存在明显差异，这也直接影响了产出的鸡蛋的蛋黄颜色。一般来说，土鸡蛋的蛋黄颜色更深，而洋鸡蛋的蛋黄颜色则更浅。需要注意的是，尽管土鸡蛋的胆固醇含量高于洋鸡蛋，但其个头通常较小，同时由于土鸡食用较多绿叶菜，其蛋黄中含有的类胡萝卜素和维生素B2较高，因此蛋黄更大，颜色更深，更适合儿童食用。对于中老年人群来说，由于洋鸡蛋的个头更大，同时其蛋黄中的胆固醇和脂肪含量较低，因此更适合中老年人食用。
