怎么挑选梳子蟹？

赶海赶了20年的二大爷跟我说，梭子蟹分三种，弓蟹、骨蟹、姑娘蟹、公蟹，通过下面几点可以帮助你挑选新鲜和肥美的梭子蟹。

• 肩角：观察肩角的颜色，尖角越白表示螃蟹越肥美。

• 屁股：注意梭子蟹的屁股形状，翘起的屁股通常表示螃蟹较为肥满。

• 腹肌：捏一捏倒数第二块，如果腹肌感觉硬实，表示螃蟹肉质丰满。

• 尖角颜色：红色尖角通常表示高品质的梭子蟹。

• 屁股颜色：全紫色的屁股是成肥的迹象，半紫表示螃蟹五成肥，白色屁股则表示瘦蟹。