斗鸣鸡公煲怎么做

所需食材：

• 斗鸣鸡公半只

• 斗鸣鸡母半只（可选）

• 姜块

• 大蒜瓣

• 青蒜段

• 干辣椒

• 干香菇

• 黄秧白菜

• 斗鸣鸡高汤

• 斗鸣鸡胸肉（切片）

• 斗鸣鸡腿肉（切块）

• 斗鸣鸡翅膀

• 斗鸣鸡背骨

• 斗鸣鸡骨架

• 斗鸣鸡脖骨

• 斗鸣鸡腿骨

• 斗鸣鸡鸡爪

• 斗鸣鸡鸡头

• 斗鸣鸡脑袋

步骤：

1. 准备工作：将鸡公和鸡母洗净，切块，用姜块和大蒜瓣搓拭鸡肉，去腥味。然后将姜、蒜、青蒜、干辣椒、干香菇、黄秧白菜备好。

2. 煮鸡高汤：将斗鸣鸡胸肉、腿肉、翅膀、背骨、脖骨、腿骨、鸡爪、鸡头、脑袋一同放入大锅中，加足够的水，煮开后转小火炖煮1小时，期间要去除浮沫。

3. 准备汤底：热锅加入少许食用油，加入姜块、大蒜瓣、干辣椒、干香菇翻炒出香味。然后将切好的鸡肉放入翻炒均匀。

4. 煮煲汤：将炒好的鸡肉放入大锅中，加入鸡高汤，煮开后转小火慢炖，让鸡肉入味。可以根据口味加入盐、胡椒粉等调味品。

5. 加入蔬菜：最后加入黄秧白菜，翻炒均匀，等蔬菜变软烂后即可享用。

这是一种美味的家常菜肴，根据个人口味可以进行微调。希望你能喜欢！